Définition des circuits courts économiques et sociaux issue des travaux du Labo de 2014 :
« Un circuit court économique et solidaire (CCES) est une forme d’échange économique, valorisant le lien social, la coopération, la transparence et l’équité entre les acteurs de l’échange. »
La définition du Ministère de l’agriculture :
Un circuit court est un mode de commercialisation des produits agricoles qui s’exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte à condition qu’il n’y ait qu’un seul intermédiaire.
Quelques exemples de vente directe du producteur au consommateur :
- la vente à la ferme (panier, cueillette, marché à la ferme, etc...),
- la vente collective (point de vente collectif ou panier collectif),
- la vente sur les marchés,
- la vente en tournées ou à domicile,
- la vente par correspondance (internet, etc...),
- la vente organisée à l’avance (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne - AMAP).
Quelques exemples de vente indirecte avec un seul intermédiaire : - la restauration (traditionnelle, collective,...)
- un commerçant-détaillant (boucher, épicerie de quartier, GMS, etc...)
Source : Wikipedia
N. B. : Le Labo considère que cette définition du Ministère est trop restreinte. Elle ne se focalise que sur le secteur agricole et omet certaines caractéristiques spécifiques à ce type d’échange.
Pour mieux comprendre, regardez notre courte vidéo de présentation des circuits courts économiques et solidaires :
Pour aller plus loin :